国産材料にこだわった、地球号食堂オリジナルのメニュー。
オムライスの巨匠、東京人形町「Ｇｒｉｌｌ ＴＳＵＫＡＳＡ」中山一彦シェフが作る、黄身の白い卵を使った、「ホワイトオムライス」。
材料、レシピを完全公開！塩･胡椒・バター・野菜などすべて、国産にこだわっています。
＋ 鶏肉
＋ 卵
＋ 地球号食堂トマトケチャップ
＋ 米
＋ 生クリーム
＋ バター
＋ 玉ねぎ
＋ しいたけ
＋ 塩
＋ 卵
＋ 地球号食堂トマトケチャップ
＋ 米
＋ 生クリーム
＋ バター
＋ 玉ねぎ
＋ しいたけ
＋ 塩
- 米を研ぎ30分以上浸水した後に炊飯する。
※この時、鶏がらから出るスープを使うとよりおいしい。
（スープはアクと脂をよく取り除いておく） - 鶏肉は1.5cm角を目安に切り、椎茸は軸を取って５mm位にし、玉ねぎも同じく５mm位に切る。
- ボウルに卵を溶き、生クリームを加え混ぜ合わせる。
- フライパンにバターを熱し、2の鶏肉を炒め、火が通ったら椎茸と玉ねぎを加え、全体を良く炒める。
- 4に1の炊きあがったご飯と地球号食堂トマトケチャップを入れ、全体を良く炒め、塩で味を調え火を止め、皿に盛る。
- 別のフライパンにバターを熱し、3を流し入れ、卵を大きく混ぜ、半熟のうちにフライパンを立てる様にして少しずつ丸め、5のチキンライスにのせる。
- 6に好みで地球号食堂トマトケチャップをかけて頂く。
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卵（こめたま）＆鶏肉
トキワ養鶏 休耕田を持つ農家と契約し、国産の飼料米を使って養鶏を行っている。米を餌とした卵は白っぽいが旨みが深い。 養鶏場の鶏糞を堆肥としてお米を育て、そのお米を鶏の餌として活用する循環型の養鶏を行っている。  
地球号食堂トマトケチャップ
明宝レディース 農村の婦人たちが、美味しいけれど出荷できない規格外トマト（桃太郎種）の利用を模索。出来上がったのが「明宝トマトケチャップ」。無添加で爽やかな食味が好評。
生クリーム＆バター
木次乳業
玉ねぎ
ながさき南部生産組合
しいたけ
仲椎茸園
塩
熊野黒潮本舗 |
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